おせち料理で残った黒豆～リメイクスイーツのレシピを公開～

こんにちは☺

先日Instagramにアップした黒豆きな粉パウンドケーキのレシピをご紹介します。

 

おせち料理で余りがちな黒豆をリメイクしたスイーツ。

使用したパウンドケーキ用の型は、100均のものです～。

 

【材料】100均パウンドケーキ型1個分

 

無塩バター	100g
きび砂糖	40g
たまご（Lサイズ）	2個
＊薄力粉	80g
＊ベーキングパウダー	5g
＊きな粉	25g
黒豆（おせちの残り）	40gくらい
豆乳（牛乳可）	20ml

 

[準備]

〇　材料を計量して、すべて常温にしておく

〇　黒豆は汁気をきる

〇　型にオーブンシートをしく

〇　＊印の粉類は合わせてふるう

〇　オーブンを180度に温める(焼き時間45分)

【作り方】

１）柔らかくなったバターをボウルにいれて、クリーム状になるまでハンドミキサーで混ぜたら、きび砂糖をいれてよく混ぜる。きび砂糖が馴染んでふわっとしてくるまで

２）１に溶いたたまごを少しずついれていき、その都度バターとたまごが馴染むまでよく混ぜる。(たまごをいれてすぐは分離した感じになりますが、混ぜ続けると大概馴染みます。)

たまごをいれる回数は全７回くらいにわけてます。一気にいれるとバターと分離しちゃうんですよね。１回目れんげで５杯くらい、２回目４杯、３回目３杯、４回目３杯、５回目以降は２杯ず馴染ませていって、たまごがなくなるまで続ける、みたいな分け方でいれてます。大さじとか使わなくてすみません。笑

最後、どんなに混ぜても『若干分離してませんか？』状態になることがありますが、最初の頃によく混ぜていれば高さもちゃんと出てる気がする。

 

３）２に粉類をふるいながらいれて、ゴムベラでさっくり切るように混ぜる。７割くらい混ざってきたら、黒豆&豆乳をいれて、粉っぽさがなくなるまで切るように混ぜる。

４）オーブンシートを敷いた型に生地いれて、180度のオーブンで45分焼いて出来上がりー。

焼けてるか気になったときは、ど真ん中に竹串を指してみてドローリしたものがついてこなければ大丈夫です。(大丈夫なはず。) 黒豆が掬いあげられたら大当たりですね🎶

黒豆の量は、~60gくらいまで作れそうです:)